JASMININE LEPINE U 12 KORAKA…SVE OBJAŠNJENO DO DETALJA

Recepti

Sastojci
1 kg Pšeničnog glatkog brašna Podravka
50 g svježeg kvasca
1 žličica šećera

2 žličice soli
650-750 ml mlake vode
2 žličice maslinovog ulja (za premazivanje zdjele)
ZA PREMAZIVANJE
1 žumanjak

2 žlice kiselog vrhnja (kajmaka)

Priprema
Brašno prosijte pa u sredini napravite udubljenje u koje izmrvite kvasac i dodate šećer. Sol rasporedite uz sam rub posude. Mlakom vodom zamijesite mekano tijesto. Miješajte tako dugo dok pod prstima ne osjetite mjehuriće zraka koji počnu pucketati oko 5 – 10 min. Kad ste tijesto umijesili, dodajte ulje uz rub zdjele, pa lagano okrenite tijesto tako da sa svih strana bude u ulju. Zdjelu pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom da se digne. Kada je tijesto udvostručilo masu, lagano ga premijesite, ostavite da se diže i to ponovite još dva puta. Nakon trećeg puta kada se tijesto diglo, istresite ga na brašnom posutu radnu podlogu i podijelite na deset jednakih dijelova.Svaki dio tijesta premijesite na brašnu i stavljate na podlogu papira za pečenje koje ste posuli obilato brašnom. Nakon 10-ak minuta tijesto rastanjite tako da šake skupite i prvim zglobovima šake blago pritišćete po tijestu do veličine koju sami želite. Ostavite deset minuta da miruje. Zatim napravite mrežice po tijestu, a potom ga premažite sa smjesom žumanjka i kiselog vrhnja. Vilicom tijesto izbodite sa svih strana. U pećnicu stavite veliki lim za pečenje na najniži nivo, a pećnicu zagrijte na 230 °C. Stavite po 4 lepinje na zagrijan lim za pečenje. Pecite dok ne dobiju lijepu zlatnu boju (15-20 minuta). Na rešetke od pećnice stavite deblji stolnjak i u njega zamotajte svaku pečenu lepinju. Kroz nekoliko trenutaka će postat meke te ih takve poslužite. Ako nemate dovoljno vremena za ručno miješanje, upotrijebite električnu miješalicu za bržu pripremu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *