SASTOJCI: Testo 1/2 litre pola mleka, pola vode 40 gr svezeg kvasca 1 dl ulja 800-900 gr belog brasna za fina peciva
1 kasika soli 1 kasika secera oko 1,5 dl margarina, ali uz dodatak ulja u topljeni margarin) oko 50 gr margarina za premazivanje pecenih kifli 1 jaje kasika mleka, za premazivanje, so, kim, susam
PRIPREMA: Ovako! Testo je veoma jednostavno i lako se pravi. Od navedenih sastojaka umesite lepo glatko mekano testo. Ostaviti da nadodje. Izruciti testo na radnu povrsinu i podeliti na oko 15-20 jufkica u zavisnosti koliko velike kifle zelite. NAPOMENA:
Kolicina brasna moze da varira, znaci stavljajte po osecaju moze biti i manje i vise od napisane kolicine. Uzeti jufku po jufku i razviti oklagijom, kao sto je prikazano na slici. Prvo razvijem tacan broj jufkica koliko mi staje u prvi pleh, oko 10-12. Otopim margarin, ali ne vrelo da bude, pa cetkicom premazem svaku razvijenu jufkicu.
Ostavim otprilike oko 5 minuta, da bih mogla da je u ruke isteglim. Kad se lepo rastegli umotavam. Postavite testo tako da vam je siri kraj na stolu, a uzi pada niz sto. Kao stoje na slici. Jednom rukom motajte i povlacite testo na sto, a drugom vucite da bi imali sto cvrsce umotanu kiflu. Umotane kifle poredjajte u podmazan pleh. Ja umutim celo jaje sa kasikom slatkog mleka i tako premazujem, pospem krupnom solju i kimom, susamom vec po vasoj zelji. U plehu stoje u zavisnosti od temperature prostorije, ali prosek oko 25 minuta. Taman dok se rerna zagreje. Pecem ih u dobro zagrejanu rernu oko 230 C. Dok ne dobiju zlatnu boju. Nikako ih ne pecite na slaboj temperaturi. Pecene i tek izvadjene iz rerne kockicom margarina samo blago predjem odozgo da se zacakle. Mekane kao dusa! Ove kifle mozete praviti i u slatkoj varijanti, dzem, nutela, eurokrem. Prednost odnosno ono sto ih pravi fantasticnim jeste sto se testo razvuce i celom duzinom stavi nadev. Tako da kad su pecene celom duzinom imate punjenje, sto i jeste slast i cilj. Motanje kifle sa kremom…imprivizacija sa palacinkom a vi primenite na kifle…pokazala sam ovo da vidite kako da utisnete krem da ne bi iscureo prilikom pecenja…
