Domaće kobasice “za svakog”! Ovo je recept za svakog i za sve…

SASTOJCI

Mesni nadjev za 10 kg
5 kg svinjske plećke srednje mljevene
2 kg svinjskog buta krupno mljevenog
2 kg mesnih obrezaka (plećke, carsko meso i sl.) sitno mljevenog

1 kg tvrde leđne slanine (sitno mljevene ili rezane po ukusu)
300 gr junetine jako sitno mljevene (prat)
svinjska crijeva debljina po izboru

ZAČINI

20 gr soli (za kobasice koje su za rezanje suhe)
ili do 250 gr ako su za kuhanje ili pečenje nakon dimljenja
35 gr BIJELOG papra
25 gr slat0ke mljevene paprike DELIKATES

120 GR češnjaka jako sitno nasjeckanog ili mljevenog ili
3-5 gr češnjaka u granulam
1 žličica čilija ili kajenskog papra
1/2 žlice šećera

PRIPREMA:

Idemo miješati … U mlakoj vodi kroz gazu procjedite sitnooo nasjeckani češnjak il ga samo dodajte u mlaku vodu (tada ga skupa sa začinima malo još izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu) ili stavi većicu 3-5 gr češnjaka u granulama. Razmutite u toj vodi začine. Zamješajte začine s mesom više puta s pauzama. Punite u crijeva (najbolje drugi dan)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *