Domaćoj kuhinji teško je odoljeti, a mnogima je jedna od najomiljenijih kombinacija upravo kiselo zelje i mljeveno meso koje se uz pomoć ovog lakog recepta pretvara u finu sarmu
Vrijeme pripreme: oko jednog sata
Vrijeme kuhanja: oko dva do tri sata
Sastojci za deset osoba (po osobi 2 sarme):80 dag svinjetine20 dag junetine ili 1kg junetine (po mogućnosti dva puta mljevena)20 dag špeka ili dimljene pancete (sitno na kockice narezano) – nije obavezno1 glavica kiselog zelja (1,5 – 2 kg) pola kilograma rezanog zelja5 – 6 šnita špeka1 – 2 suhe dimljene kobasice10 dag riže2 jaja1 luk (sitno nasjeckan)
Priprema:Od glavice zelja izdvojite listove, izrežite gornji dio korijena i operite listove. Na malo ulja prodinstajte sitno nasjeckan luk i češnjak, ohladite pa dodajte u smjesu mljevenog mesa i špeka.Dodajte još jaja, opranu i ocijeđenu rižu, peršin, papar, sol, malo muškatnog oraščića i crvenu papriku. Smjesu dobro izmiješajte i pustite da malo odstoji.
Ne znate što biste kuhali? Tportalova slana kuharica krije recepte koji će oduševiti i najizbirljivije
Smjesu (2 – 3 žličice) zamatajte u listove zelja i pravite sarmice tako da prvo motate sredinu pa zatim uvrćete krajeve prema unutra.
Slažite u lonac s malo ulja (tek toliko da pokrije dno) izrezano zelje, sarmice i na šnite izrezani špek/pancetu.Kuhajte oko sat i pol, dva na laganoj vatri. Onda napravite blagu zapršku od 2 žlice ulja i 2 žlice brašna.
